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Sugo Con Cipolle Di Tropea E Semi Di Finocchio


Questo è un sughetto veloce ma veramente delizioso. Consiglio vivamente di farlo con le vere cipolle di Tropea. Vi consiglio di aggiungerci abbondante peperoncino e pecorino grattugiato quando condirete la pasta, ovviamente al dente!

1 kg di cipolle rosse di Tropea

2 cucchiai di semi di finocchio

1 tazza di passata di pomodoro

olio extra vergine di oliva q.b.

1 cucchiaio di capperi sotto sale

sale

pepe

Affettate finissime le cipolle, fatele rosolare in abbondante olio a fuoco alto finché non saranno appassite, aggiungete i semi di finocchio, poi il pomodoro e i capperi, salate e pepate, continuate la cottura per altri 10 minuti.

thumbs finocchio Sugo con cipolle di tropea e semi di finocchio thumbs pepe nero Sugo con cipolle di tropea e semi di finocchio thumbs finocchio selvatico Sugo con cipolle di tropea e semi di finocchio thumbs salsa Sugo con cipolle di tropea e semi di finocchio thumbs olive Sugo con cipolle di tropea e semi di finocchio thumbs passata Sugo con cipolle di tropea e semi di finocchio thumbs sale Sugo con cipolle di tropea e semi di finocchio thumbs parmigiano Sugo con cipolle di tropea e semi di finocchio

SUGO ALLE OLIVE

Dosi per 4 persone: 250 g. di pomodori pelati 100 g. di olive nere (meglio se snocciolate) 100 g. di olive bianche “ 2 spicchi d’aglio 2 o più rametti di basilico 4 cucchiai d’olio e.v.o. ½ peperoncino sale Mettere in una pirofila e far rosolare per 3’ insieme all’olio. Gli spicchi d’aglio schiacciati ed … Continue reading

SUGO AL POMODORO

microonde Dosi per 4 persone: 400 gr. di pomodori 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 1 rametto di basilico 3 cucchiaio d’olio sale pepe Tritare la cipolla con l’aglio. Mettere in una pirofila e far cuocere il trito per 3’ insieme all’ olio. Aggiungere i pomodori ed il basilico.Far cuocere per 10’. Mescolare la salsa, … Continue reading

SALSA VINAIGRETTE

INGREDIENTI : 1 cucchiaio d’aceto (oppure di succo di limone) 3 cucchiai d’olio 1 cucchiaio d’erbe miste (prezzemolo/maggiorana/erba cipollina) 1 pizzico di zucchero sale pepe MESCOLARE BENE TUTTI GLI INGREDIENTI AMALGAMANDO BENE IL TUTTO. O O O ° ° ° O O O SI POSSONO CONDIRE TUTTI I TIPI DI INSALATA

SALSA VERDE

DOSI PER 4 PERSONE: 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di menta mollica di un panino bagnata in aceto di vino bianco sale q.b. la punta di un cucchiaino di ZUCCHERO LAVARE E MONDARE IL PREZZEMOLO E LA MENTA, che devono essere dosate in parti uguali. ASCIUGATE, TRITARLE FINEMENTE ED UNIRLE AL PANE. AGGIUNGERE SALE … Continue reading

Salsa Verde Composta

Ingredienti: gran mazzo di prezzemolo, lavato e asciugato 2 uova sode 1 panino secco bagnato nell’aceto, ben strizzato 1 vasetto di peperoncini sottaceto verdi, togliere i semini 2 lattine medie di tonno sottolio, ben scolato 2 limoni, solo il succo 1 confezione di pinoli 6 acciughe sottolio o salate, pulite 2 spicchi di aglio 1 … Continue reading

SALSA VERDE PICCANTE PER PESCE

usare il tritatutto DOSI PER 4 PERSONE: 1 peperoncino 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio d’origano o maggiorana 2 spicchi d’aglio 2 limoni 4 cucchiai d’olio e.v.o. sale q.b. LAVARE E MONDARE IL PREZZEMOLO, PULIRE L’AGLIO, INDI TRITARE IL TUTTO INSIEME AL PEPERONCINO. UNIRE L’ORIGANO, SALARE E AMALGAMARE GLI INGREDIENTI CON L’OLIO. INFINE AGGIUNGERE IL … Continue reading

SALSA POMMAROLA

cucina toscana INGREDIENTI: un chilo e mezzo di pomodori ben maturi, meglio se di qualità diversa:perini, ciliegini,piccadilly, una o due costole di sedano con la foglia una carota una bella cipolla prezzemolo tante foglie di basilico olio EVO sale. Prendi un tegame, ricopri il fondo con l’olio e affettaci la cipolla poi aggiungi i pomodori … Continue reading

SALSA PER COKTAIL DI SCAMPI

DOSI PER 4 PERSONE: 500 G. DI SCAMPI 1 TAZZA DI MAIONESE 1 CUCCHIAINO DI WORCHESTERSHIRE SAUCE 1 CUCCHIAIO DI KETCHUP 1 CUCCHIAIO DI PANNA (facoltativo) FOGLIE DI PREZZEMOLO FOGLIE DI LATTUGA SALE ALLA MAIONESE AGGIUNGERE: SALSA WORCHESTERSHIRE – KETCHUP – PANNA – PREZZEMOLO (tritato) AMALGAMARE IL TUTTO CON IL FRULLATORE AD IMMERSIONE METTERE IN … Continue reading

Tiana Catanzarese

Tiana Catanzarese Ingredienti per 4 porzioni 1/2 capretto (o agnello) vino bianco q.b. 1/2 kg. di piselli lessati 1 kg. di patate lessate e tagliate a fette 5 carciofi mollica di pane raffermo pecorino aglio prezzemolo olio evo pepe nero Lavare il capretto, sbollentarlo con acqua e un bicchiere di vino bianco e rilavarlo. Versare … Continue reading