Ricette famose | ricette primi piatti, secondi, dolci e panini, semplici gustosi e veloci

ricette veloci e semplici

SALSA Per CARPACCIO

alla rucola

INGREDIENTI : 600 g di filetto x carpaccio

100 g di rucola

100 g di parmigiano a scaglie

½ tazzina + 1 cucchiaio d’olio

2 limoni

sale

pepe

X LA CREMA DI RUCOLA

FRULLARE LA RUCOLOA COL SUCCO DI 1 LIMONE ED IL SALE,

AGGIUNGENDO A FILO LA MEZZA TAZZINA D’OLIO.

DISPORRE LA CARNE (PREFERIBILMENTE CRUDA O APPENA SALTATA IN PADELLA ANTIADERENTE) SU UN PIATTO DA PORTATA E IRRORARLA BENE COL SUCCO DEL II° LIMONE

PEPARE

DILUIRE LA CREMA DI RUCOLA CON 1 CUCCHIAIO D’0LIO E

DISTRIBUIRLA UNIFORMENTE SULLA CARNE

FAR MARINARE PER AMENO 2 ORE, POI SERVIRE

DOSI PER 4 PERSONE: 1 SOTTOCOSCIA DI TACCHINO OLIO SALVIA E ROSMARINO (anche secchi) 1 CIPOLLA AROMI PER ARROSTO 1 SPICCHIO D’AGLIO VINO BIANCO SALE PEPE Salare la carne. Far rosolare la cipolla tagliata con l’olio. In una pentola da forno mettere il soffritto – il tacchino – le erbe Infornare tutto a 120/150 gradi … Continue reading

SALSA DI POMODORI SECCHI

PUO’ ESSERE SERVITA COME ANTIPASTO (SPALMATA SU CROSTINI DI PANE) O IMPIEGATA PER CONDIRE SPAGHETTI SE FREDDI INGREDIENTI PER 4: 8 mezzi pomodori secchi 3 cucchiai d’olio 1 pizzico di peperoncino 1 cucchiaino di origano sale Ammollare i pomodori in acqua per 20’ – asciugati tagliarli a dadini molto piccoli. Messi in una terrina, AGGIUNGERE … Continue reading

SUVLAKIA

DOSI PER 4 PERSONE: 1 COSCIOTTO D’AGNELLO (O 500 GR DI POLPA DI MAIALE) TAGLIATA A DADI DI 3 CM PER LATO 1 LIMONE TIMO O ORIGANO FOGLIE DI MENTA (FACOLTATIVO) OLIO SALE PEPE Mettere a marinare la carne per 2 ore in sale, succo del limone, timo, menta. Infilzare sugli spiedini e cuocere il … Continue reading

SALSA DI POMODORI CASALINGHI

usare il tritatutto DOSI PER 4 PERSONE: POMODORI DA SUGO gr.750 1 CIPOLLA PICCOLA 1 CAROTA 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO 2 GAMBI DI SEDANO COMPRESE FOGLIE 1 SPICCHIO D’AGLIO 4/5 FOGLIE DI BASILICO ½ CUCCHIAINO DI ZUCCHERO SALE PEPE (se piace) SBUCCIARE I POMODORI. METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI (escluso zucchero e sale) NEL TRITATUTTO E … Continue reading

POLLO CON PEPERONI

DOSI PER 4 PERSONE: 1 POLLO RUSPANTE ½ BICCHIERE D’OLIO 2 SPICCHI D’AGLIO ½ PEPERONCINO ½ Kg. DI POMODORI MATURI 1 CUCCHIAIO DI CONSERVA 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO 1 PEPERONE ROSSO 1 PEPERONE GIALLO SALE PEPE Tagliato in 8/10 pezzi il pollo – in una padella capiente far soffrigere: olio – aglio – peperoncino … Continue reading

SALSA AL LIMONE

INGREDIENTI : 100 g. di burro 1 limone 6 rametti di prezzemolo sale pepe Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungere il succo di 1 limone. Lavorare il composto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Tritare i rami di prezzemolo, unendovi la buccia grattugiata di mezzo limone. Amalgamare il tutto. O O O … Continue reading

POLLO ALLA DIAVOLO

INGREDIENTI: 8 coscette di pollo rosmarino olio (facoltativo) pepe abbondante 1 e ½ limone (o più) Lasciare marinare il pollo (almeno 2 H) con : 1) olio – 2) limone – 3) rosmarino – 4) pepe intero, possibilmente tipo 6 bacche. Sgocciolare. Cuocere a calore medio sulla graticola. Se col microonde Aromatizzare nel forno 1 … Continue reading

SALMORIGLIO

INGREDIENTI : 2 LIMONI 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO TRITATO 2 SPICCHI D’AGLIO ½ CUCCHIAIO D’ORIGANO ¾ DI BICCHIERE D’OLIO LAVATI I LIMONI, PREMERLI E FILTRARNE IL SUCCO PER ELIMINARE EVENTUALI FILAMENTI TRITARE FINEMENTE AGLIO E PREZZEMOLO VERSARE L’OLIO IN UNA TERRINA; INTIEPIDITO ¾ DI UN BICCHIERE CON ACQUA, INCORPORARLA ALL’OLIO; VERSARE IL LIMONE A FILO … Continue reading

Pecurieddu Scappatu (Agnellino Scappato)

Ricetta salentina Ingredienti per 4 porzioni 1 kg. patate 100 gr. pane grattugiato 150 pecorino grattugiato 2/3 pomodori maturi alloro rosmarino prezzemolo olio evo sale pepe Tagliare le patate, pelate e lavate, a fette, sgocciolarle e salarle, sistemarle in una teglia da forno, sul cui fondo avrete sparso un po’ di cipolla tagliata molto fine, … Continue reading

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