cucina toscana
INGREDIENTI:
un chilo e mezzo di pomodori ben maturi, meglio se di qualità diversa:perini, ciliegini,piccadilly,
una o due costole di sedano con la foglia
una carota
una bella cipolla
prezzemolo
tante foglie di basilico
olio EVO
sale.
Prendi un tegame, ricopri il fondo con l’olio e affettaci la cipolla poi aggiungi i pomodori lavati e spezzettati poi tutti gli altri odori dell’orto e il sale. Fai cuocere rigirando spesso senza coperchio per un’ora circa poi passa tutto al setaccio e…buon appetito!
