Ingredienti:
gran mazzo di prezzemolo, lavato e asciugato
2 uova sode
1 panino secco bagnato nell’aceto, ben strizzato
1 vasetto di peperoncini sottaceto verdi, togliere i semini
2 lattine medie di tonno sottolio, ben scolato
2 limoni, solo il succo
1 confezione di pinoli
6 acciughe sottolio o salate, pulite
2 spicchi di aglio
1 pizzico di sale
olio extravergine di oliva, di più
Si trita prima il prezzemolo, poi gli altri ingredienti con la mezzaluna e si mette tutto in una bella ciotola, mescolare ad ogni ingrediente aggiunto e tanto olio alla fine.
Si lascia riposare almeno qualche ora, poi si mette nei vasetti ricoprendo con olio.
Dura qualche giorno.
Si usa su crostini, uova sode, patate lesse, carne lessata.
