Questo è un sughetto veloce ma veramente delizioso. Consiglio vivamente di farlo con le vere cipolle di Tropea. Vi consiglio di aggiungerci abbondante peperoncino e pecorino grattugiato quando condirete la pasta, ovviamente al dente!
1 kg di cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di semi di finocchio
1 tazza di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva q.b.
1 cucchiaio di capperi sotto sale
sale
pepe
Affettate finissime le cipolle, fatele rosolare in abbondante olio a fuoco alto finché non saranno appassite, aggiungete i semi di finocchio, poi il pomodoro e i capperi, salate e pepate, continuate la cottura per altri 10 minuti.
gnam gnam buonoooo nn ho mai provato a fare questo mix di prodotti proviamo ho un sito turistico sulla calabria http://www.tripincalabria.com per chi vuole sapere qualcosa di più sulla mia terra complimentiii